マメといえばコーヒー豆 - jo2の元気でいこう！

超高価なシベットコーヒー（じゃこうネコのコーヒー）

世界には多くのコーヒー好きがいて、様々なコーヒーが作られています。

その中でも、かなり珍しくかなり高価なコーヒー豆があります。

今回紹介するのはフィリピン産シベットコーヒー

わたしは妻がフィリピン出身ということで、フィリピンのコーヒーについて聞いてみました。

フィリピンでは国内でのコーヒーの生産が盛んにされているということです。

フィリピンでも日本と同じようにコーヒー好きな人が多いのですね。

飲み方で日本人と違うところは、コーヒーに砂糖とクリームをたくさん入れるということでしょうか。

糖分の摂りすぎは、将来「糖尿病」になるリスクが高くなるので気を付けたいものです。

現に、フィリピンでは「糖尿病」になる人がたいへん多いです。（糖尿病になる要因は他にもありますが）

このシベットコーヒーとは、フィリピンのルソン島・ミンダナオ島に生息するジャコウネコから採取されています。

ジャコウネコは、マンゴー、ランブータンなどの他の果物と一緒に、最も甘くて熟したコーヒーチェリーを選んで食べます。（コーヒーチェリーはコーヒーの木の実のことで、この実の中にある種がコーヒー豆になります）

食べたコーヒーチェリーの果肉は消化され、残った種（コーヒー豆）は糞として排泄されます。

そうなんです！

シベットコーヒーは、ジャコウネコから排便されたコーヒー豆から調製された特別な種類のコーヒー豆です

ジャコウネコは腸内に天然酵素を持っているため、ジャコウネコのコーヒーの酸性度が低く、そのことによって苦味が少なくなります。さらに、酵素はジャコウネコのコーヒー豆に含まれるカフェインも除去します。

さらに、ジャコウネコのコーヒー豆は総タンパク質が少ないため、滑らかな素晴らし香りがしますと書いてはありました。

一度だけ飲んだことがありますが、正直なところコーヒー通の方ならわかると思いますが、わたしには普通のコーヒーと変わらない味がしたような気がします。

今度フィリピンへ行った時には、しっかり味わって来ようと思います。

また、フィリピンにはコーヒー豆がたくさん売られているので、いろんな種類のコーヒー豆を買って来ます。

そしてコーヒーショップを開こうかななんて考えています。